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真空滚揉机工作原理及结构

作者:诸城市汇品机械阿拉丁彩票官网 来源:stopabc.com 时间:2019-03-26 08:48:01


真空滚揉机工作原理是把调味的辅料和猪肉、羊肉、鸡肉等物料一起放入真空滚揉机中立即进行抽真空,同时通过机器满速运转,利用物理冲击原理,肉块在滚筒内上下翻动,部分肉被其中的挡板带到高处,然后自由落下,与低处的肉块互相撞击。由于旋转是连续的,所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。

这样,可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、腌渍液容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。由于不断的滚揉和相互挤压,腌渍液被肉充分地吸收,增强肉的结合力及弹性,具有肺呼吸功能,从而提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性,提高出品率;可以改善产品的内部结构。

1、本机采用优质不锈钢,圆型封头滚揉空间大,| 设计合理运行噪音小。

2、浆叶圆弧形设计独特,使腌料分布均匀对腌料不造成伤害, 产品的柔嫩性和外观得到提高。

3、防水电脑控制用户设定滚揉机自动正转,间歇、放气抽真空。使该设备真正实现了自动呼吸功能。

4、本机还具有变频功能,使滚揉转数可根据工艺任意调整。


关键字:真空滚揉机